职工食堂承包运作方式

职工食堂承包运作方式：1、贵司将场所、原有厨房设施设备清点后交于我司使用，不足 之小件厨具可由我司负责添置。在使用过程中，除自然损耗外，如有认为损坏或丢失，我司造价赔偿。

2、我司承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用；

3、为贵司职工购买饮食责任险（200-500万）；

4、我司负责食堂刷1卡计费系统的提供及维护；负责厨房工作人员的招聘、管理及薪资；

5、职工食堂承包公司严格履行承包合约、遵守各项条款；

6、生鲜食材和其它干货类集中采购配送及严格验收；

7、负责菜单的丰富搭配、菜品的烹调与分配；

8、加强饭堂伙食质量与服务管理，不断推陈出新策划适合职工需求的菜式，提供职工在食堂的就餐率；

9、准时、保质、保量的开餐；随时接受贵司相关部门的监督和改善建议；

10、负责食堂及厨房周边的清洁卫生。

食堂承包公司卫生标准要求

承包食堂食堂的卫生情况直接影响到了我们的身体健康，尤其是寄宿生和一些公司职员，每天的就餐都是在食堂，食堂承包食堂的卫生直接影响到了我们的饮食质量，如果有什么不合格的地方就直接影响到了我们的健康。

在我们选择就餐的食堂承包公司要符合以下几点卫生标准：

1. 食堂承包主食制作人员工作服、帽子、口罩必须穿戴整齐，不留长发、长指甲。操作之前先用肥皂洗手，并用清水冲洗干净，保证操作的受的干净卫生，避免把细菌带进菜里。

2. 工作台、工具架、电烤箱、烤盘、搅蛋机、和面机、馒头机、保鲜柜、蒸笼以及制作面食的案板等食堂的工具要经常打扫清洁干净。使用前要再次进行清理检查，以免异物混入面中。并做好防蝇、防鼠、防尘，保洁等工作。

3、食堂承包公司所有食堂工作人员必须持有效健康证上岗。食堂工作人员上班时间，必须穿统一服装，学校食堂外包，保持着装整洁、干净、不留长发、指甲、勤洗头、洗澡、勤换衣服。

凡供餐和制作食品人员，工作前必须用消毒水洗手，用清水冲干净方可操作。

食堂承包的主要工作就是食堂管理，食堂控制，食堂经营。合理适当的管理有利于提高服务水平；严格的控制成本，为食堂承包节省资源；合理的经营有利于食堂承包的发展。

食堂承包公司做好食堂管理可以从以下几方面入手。一首先是团队的管理，学校食堂外包价格，内部团队的团结和合作非常的重要，团队的团结和合作离不开领导的管理，如果内部出现纰漏，管理者应马上做出协调，做好有章可循，有章必循，有效合理的沟通可以减少内部矛盾，提高工作效率，学校食堂外包怎么收费，有利于食堂承包的发展。

二、合理的安排人力资源，发现每一位员工的优点，合理的安排职员，激发员工的工作激情，更好的服务于食堂承包。科学合理的安排员工可以减少人员成本，比方说我们可以安排两个人去完成三个人的工作，待遇的话可以灵活的安排。

我们的管理人员要具有很好的现场控制能力以及应变能力，深虑后以当断则断的方法解决现场危机，以保障工作的下一步顺利进行。

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